Винный смол-ток: как поддержать разговор о вине и не выглядеть глупо.
«Да, вино непростое»: что говорить за бокалом вина.
Иногда бывает очень сложно завести разговор на отвлеченную тему в компании. А если вы, например, попали в окружение винных гиков, то такая задача становится сложнее. Есть универсальные фразы и правила, которых стоит придерживаться, чтобы чувствовать себя увереннее, обсуждая вино и винную культуру.
Опытные кависты рекомендуют:
1. Если вы ничего не понимаете в вине. В таком случае лучше «молчать, дегустировать и улыбаться», потому что после нескольких фраз собеседник-эксперт легко поймет, что вы не в теме.
Лучше не притворяться, что вы все знаете, а поддержать диалог искренней заинтересованностью и уточняющими вопросами: как вам вино, насколько оно типичное для этого сорта или производителя, как думаете, уже пора его пить или еще молодое, нужен ли вину декантер и так далее.
2. Если вы что-то понимаете в вине. В этом случае можно спросить мнение вашего собеседника о вине, поинтересоваться, что он дегустировал из этого сорта или региона. Можно также сказать, что никогда не пробовали (или пробовали) вина определенного сорта или региона, спросить мнение собеседника или поделиться собственным. Больше соглашаться, не вступать в споры. Если не согласны, придерживаться нейтральных фраз: «Да, вино непростое», «Я бы его попробовал в другой ситуации / из другого бокала / с гастрономией».
Некоторые сомелье предлагают людям, которые не разбираются в вине, заучить несколько красивых фраз, которых хватит для смол-тока. Например: «Раньше обожал совиньон из Новой Зеландии, но сейчас нравятся более деликатные вина».
А чтобы остаться в памяти собеседника эрудитом, можно просто попросить терруарного вина. Остальное человек додумает сам.
Есть и другое мнение. Так например винные маркетологи, считают, что заучивать термины не стоит. Ведь стараться выглядеть неглупо в сообществе продвинутых винных гиков сродни тому, чтобы произнести заумную речь среди физиков-ядерщиков, не понимая в предмете. Следует забыть все формулировки и говорить максимально просто.
Но все же не забывать базовые вещи:
вино не «пахнет», оно «имеет аромат или ароматику»;
в вине «слышат нотки», а не «различают запах»;
вино имеет тело — плотное или легкое;
послевкусие у вина может быть долгим или коротким.
Если пьете красное, разговор можно поддержать «мягкими» или же «незрелыми» танинами. Чувствуете, что во рту подвязывает, как от недозрелой хурмы? Вот они, молодые танины, а вы с умным видом заявляете, что вину надо бы полежать, молодовато еще.
Еще один полезный совет: рассказать, что вам нравится сочетание вина и блюда, а простую фразу «А мне нравится!» вообще невозможно оспорить.
Кому и когда уместно дарить вино.
Алкогольный подарок — хорошая возможность познакомить близкого человека с новым напитком, который он никогда не купил бы сам. Однако эксперты по этикету не рекомендует преподносить спиртное как основной подарок. Бутылка может стать символическим сувениром из поездки для коллеги. Или, напротив, ценным пополнением коллекции увлеченного коллекционера вин, который обрадуется такому подарку более, чем какому-либо иному.
Правилами этикета не рекомендуется дарить спиртное на день рождения. Если оно предназначено ценителю или коллекционеру алкогольных напитков, то это допустимо. Но в большинстве случаев лучше выбрать другой подарок, соответствующий индивидуальным интересам и предпочтениям виновника торжества.
Иногда затруднения вызывает выбор алкогольного подарка для состоятельного человека, у которого «все есть», в ситуации не деловой, а личной, где нет ограничений в стоимости напитка. Подход должен быть ответственным, с большим смыслом, с оригинальностью, чтобы это была какая-то особенная бутылка с определенной персонализацией: например, год урожая, совпадающий с годом рождения адресата подарка, или место сбора винограда, которое связано у него с важными событиями и воспоминаниями, ассоциации напитка с его интересами или хобби. Поскольку главная задача подарка — это сделать приятное, то он должен вызвать исключительно позитивные эмоции, удивить и порадовать.
Женщинам дарить алкоголь считается неуместным, поскольку выбор подарков для них более разнообразен. В особых случаях, когда вкусы точно известны, алкогольные подарки женщинам допускаются, но только не крепкие напитки.
Мужчине-начальнику, напротив, лучше дарить именно крепкие напитки: он сможет угощать ими деловых партнеров и важных клиентов. Лучше вручать подарок наедине в кабинете шефа, если он делается не от коллектива. Вообще, по мнению эксперта, бутылку вина или виски уместнее вручать лично, а не отсылать с курьером.
Исключение составляют корпоративные подарки к праздникам от лица компании клиентам и партнерам. Нельзя дарить неупакованные бутылки, даже если это очень дорогой алкоголь. Бутылка должна быть обязательно или в оригинальной упаковке, или в коробке и в подарочном пакете.
Кому точно не стоит дарить вино
Правила дарения алкоголя руководителям, коллегам и деловым партнерам определяются не только нормами этикета, но и положениями закона. По данным Минздрава РФ, россияне за последние пять лет стали пить меньше алкоголя и стали больше интересоваться здоровым образом жизни. Такая тенденция присутствует не только в повседневной жизни, но и в корпоративной культуре. Соответственно, сейчас в деловой жизни многих компаний и предприятий не только не рекомендованы, но и запрещены алкогольные подарки.
Гражданский кодекс РФ и федеральный закон «О противодействии коррупции» определяют верхний стоимостный порог делового подарка, который может быть преподнесен людям, в 3 тыс. руб. Так что очень дорогой презент может оказаться не просто неэтичным, но и противозаконным и расцениваться как взятка. Многие учреждения и организации дополняют закон собственными подзаконными актами, регулирующими этот щекотливый вопрос. Обычно они называются «Положения о подарках и знаках делового гостеприимства».
Дарят подарки по поводу юбилейных дат, повышения по службе, награждения и т. д. Соответственно, подарок без повода начальнику или чиновнику может толковаться как взятка. Речь не идет о малоценных сувенирах вроде маленьких бутылочек алкоголя, привезенных, например, из командировки, которые преподносятся чисто символически.
Важно: ни в коем случае нельзя настаивать, чтобы одариваемый тут же продегустировал алкогольный презент, а тем более разделил его с дарителем. Возможно, человек захочет выпить полученное спиртное в одиночестве или в другой компании.
Обычно хозяева заранее продумывают меню — как еду, так и напитки. Если они не попросили гостя принести какой-то определенный напиток на вечеринку, то подарок, который он принес, считается подарком персонально хозяевам и не используется в качестве угощения для всех приглашенных.
Алкоголь — подарок, который требует особого к нему отношения. Нужно показать дарителю, что хозяин обязательно найдет время насладиться им, что напиток продегустируют позже. Подаренную бутылку ставят не на накрытый стол, а туда, где предусмотрено место для других подарков.
Можно ли отказаться от бутылки, которую вам хотят подарить
Винные эксперты считают, отказываться от подарка не стоит, если для отказа нет каких-либо действительно серьезных причин (например, юридических или религиозных).
Если одаряемый из-за каких-либо проблем со здоровьем не пьет алкоголь, это не повод обижать дарителя, который мог об этом и не знать. Этикет не приветствует обсуждение болезней, особенно в кругу не самых близких знакомых, поэтому бутылку можно принять с благодарностью без лишних объяснений и отставить в сторону. Как уже было сказано, распивать подаренный напиток «на месте» этикет отнюдь не требует.
Если решение о возврате все же принято, то следует понимать, что отказ от подарка — очень ответственный поступок, который, безусловно, должен быть мотивирован. Если подарок вручается лично, следует прежде всего поблагодарить дарящего, а затем объяснить свой отказ запретом, принятым в компании, или собственными принципами и выразить вежливое сожаление.
Если подарок прислан по почте или доставлен курьером, то его отправляют обратно отправителю с письмом или запиской сходного содержания.
